Pan de ajo

¿Te ha sobrado pan y no sabes qué hacer con él? Una ración de pan tostado con sabor y aroma de ajo y perejil, puede ser la más sencilla y rica de las tapas.

Receta de pan de ajo

Ingredientes para preparar pan de ajo

  • 150 gr. de pan (pan de barra)
  • 3 dientes de ajo
  • 1 puñado de perejil fresco picado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

¿Cómo preparar pan de ajo?

  • En primer lugar, corta el pan en rodajas, y de cada rodaja corta varios triángulos (aunque también se puede hacer directamente con las rodajas). Reserva.
  • Los dientes de ajo, pélalos, córtalos a la mitad, extráeles la hebra interna (esto es opcional) y pícalos al máximo todo lo que puedas junto con un pellizco de sal, incluso con una picadora eléctrica si te resulta más fácil. Pica también el perejil y reserva cada cosa aparte.
  • En una sartén o plancha grande, añade tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra, caliéntalo, y añade la pasta de ajo. A fuego lento, deja que el ajo se dore poco a poco mientras aromatiza el aceite.
  • Pasados unos 5 minutos, dispón el pan en la plancha y deja que se impregne en aceite primero, y luego que se vaya tostando. Cuando el pan de ajo esté ligeramente tostado por una cara, voltéalo y tuéstalo por la otra.
  • A mitad del proceso, añade el perejil y deja que impregne el pan de ajo de sabor al mismo tiempo que pone su puntito de color. También puedes añadirlo en crudo al final.
  • Una vez listo, introduce el pan de ajo aún caliente en una bolsa de papel apta para cocina y deja que sude durante unos minutos antes de servirlo. ¡El olor al abrir luego la bolsa es magnífico!
  • Foto orientatva: Lynn Gardner
Nota del autor:

Para suavizar el sabor del ajo y conseguir que no repita luego, es aconsejable quitarle la hebra del interior, la parte central que sale sola al cortar los dientes de ajo a la mitad.

Comentarios sobre pan de ajo

  • Uno de mis favoritos, me encabnta acompañandom la commida italiana.

    Comentario de jany el 29-01-2009
  • ¡Muy bueno tu pan de ajos! Acompáñalo con una ensalada de hojas y olivas negras y después me cuentas (rúcula, espinaca crudas, hojas de remolacha, radicheta, etc. Mmmmm ¡delicioso!

    Comentario de zaida zambrano el 22-10-2009
  • Mira qué receta más sencilla pero a la vez exquisita. No la he probado todavía, pero seguro que no me equivoco en mis pensamientos jejeeje.

    Comentario de calama52 el 25-10-2010